Система контроля качества молока-сырья в хозяйствах является критическим звеном в обеспечении безопасности и конкурентоспособности молочной продукции. В условиях глобализации рынка анализ отечественной практики в контексте международного опыта приобретает особую актуальность. Систематизированы факторы влияния и детально проанализированы группы контролируемых показателей. Определены системные проблемы российской практики: структурная поляризация хозяйств, реактивный характер контроля, диссонанс между экономическими стимулами и требованиями качества. Установлено, что эффективная система контроля должна интегрировать три элемента: жёсткие технологические стандарты, цифровые инструменты превентивного управления (DHI, IoT) и прямую экономическую заинтересованность производителя (дифференцированная оплата, кооперативные модели). Заимствование и адаптация лучших международных практик в этих областях являются стратегическим направлением для модернизации российской системы и усиления позиций на мировом рынке.

The quality control system for raw milk in farms is a critical link in ensuring the safety and competitiveness of dairy products. In the context of market globalization, the analysis of domestic practice in the context of international experience is becoming particularly relevant. The influencing factors are systematized and the groups of controlled indicators are analyzed in detail. The systemic problems of Russian practice are identified: the structural polarization of farms, the reactive nature of control, and the dissonance between economic incentives and quality requirements. It is established that an effective control system should integrate three elements: strict technological standards, digital preventive management tools (DHI, IoT) and direct economic interest of the manufacturer (differentiated payment, cooperative models). Borrowing and adapting the best international practices in these areas is a strategic direction for modernizing the Russian system and strengthening its position in the global market.